Ingredientes para Salsa bechamel

Receta de salsa bechamel

Esta salsa bechamel es la típica salsa de mantequilla, leche y harina. Muy usada para acompañar carnes, pescados, pastas, patatas o para hacer croquetas.

Ingredientes: salsa bechamel

  • 50 gr. de harina
  • 50 gr. de mantequilla
  • 1/2 l. de leche caliente
  • Nuez moscada
  • Pimienta blanca molida
  • Sal

Como hacer Salsa bechamel

Ya conoces los ingredientes para preparar Salsa bechamel. Si aún no has tomado nota de la receta, pincha aquí:

Comentarios sobre salsa bechamel

  • La verdad es que yo le hecho mucha menos mantequilla y más harina .... incluso en algunos casos en lugar de la mantequilla echo aceite, que es más sano, pero 50 gr de mantequilla y 50 de harina me parece una proporción demasiado alta en grasas, no sé así lo veo yo.

    Comentario de m_empar el 05-03-2009
  • Coincido con Habi en lo de la mantequilla, prefiero usar aceite. Sólo que hago una variación sofriendo un poco de cebolla cortada bien pequeña antes de añadir la harina.

    Comentario de brunella el 09-11-2009
  • No coincido con ninguno. La mantequilla depende como se use. Si se pone a hervir a fuego lento y se deja que se haciente un poco y se le saca la crema blanca de la leche y se usa de esa manera se podrá notar la diferencia de la calidad de la mantequilla.. Aquí en New York es una de las salsas mas usadas, en especial en todos los restaurantes.

    Comentario de daferina garzon el 24-04-2010
  • ¿Esta salsa sirve para ponerle a los panchitos? xDD ¿sirve para congelarla en caso que sobre?

    Comentario de madeira gourmet el 14-08-2010
  • Hola, no soy cheff, solo comensal, pero yo había visto prepararla con fécula de maíz (\\\"Maizena\\\"- nombre comercial acá en Venezuela) en lugar de harina, la cual se disolvía previamente en parte de la leche a temperatura ambiente, para que no se volviera grumos y luego se vertía poco a poco en la mantequilla (en la cual se había sofrito ajo - en lugar de cebolla) revolviendo constantemente hasta lograr la consistencia deseada ¿Alguien más ha visto esta versión?

    Comentario de lirsa el 13-10-2010
  • Yo no la cocino así, la hago con nata liquida y tacos de mantequilla sin sal. Pero me parece otra forma bastante buena de hacerla.

    Comentario de juligarate el 05-11-2010