Receta de Salsa Bechamel
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ajioli
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Recetas de Salsas
Tiempo de preparación25 Minutos
Tiempo de cocción15 Minutos
Receta para4 personas
Salsa Bechamel está clasificada con los siguientes tipos
Descripción de la receta salsa bechamel
Típica salsa de mantequilla leche y harina, muy utilizada como acompañamiento en las comidas.
¿Qué ingredientes necesito para preparar salsa bechamel?
- 50 grs. de harina
- 50 grs. de mantequilla
- 1/2 litro de leche
- Nuez moscada
- Pimienta blanca molida
- Sal
¿Cómo se prepara salsa bechamel?
A continuación vamos añadiendo la harina con una cuchara poco a poco y meclamos. Hay que remover constantemente para que no se formen grumos.
Comenzamos a verter la leche caliente poco a poco removiendo sin parar. Una vez incorporada la leche dejamos proseguir la cocción durante 10 minutos. A medida que vayas agregando líquido, la crema irá quedando más fluída, pero engordará con la cocción.
Esperamos a que espese, reducimos el fuego y, cuando la salsa alcanza la consistencia deseada, sazonamos con sal, pimienta molida y nuez moscada.
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La receta salsa bechamel tiene 2 comentarios
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La verdad es que yo le hecho mucha menos mantequilla y más harina .... incluso en algunos casos en lugar de la mantequilla echo aceite, que es más sano, pero 50 gr de mantequilla y 50 de harina me parece una proporción demasiado alta en grasas, no sé así lo veo yo.
Coincido con Habi en lo de la mantequilla, prefiero usar aceite. Sólo que hago una variación sofriendo un poco de cebolla cortada bien pequeña antes de añadir la harina.