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Compártela en Facebook Compártela en Twitter Compártela en cocinameReceta deSalsa bechamel
Descripción de la receta Salsa bechamel
Típica salsa de mantequilla o aceite, leche y harina, muy utilizada como acompañamiento de carnes, pescados, pastas, patatas o para hacer croquetas.Recetas de Salsas
Preparación en 10 Minutos
Cocción en 15 Minutos
Para 4 personas
Enviada el 22 Feberro de 2007
¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Salsa bechamel?
- 50 gr. de harina
- 50 gr. de mantequilla
- 1/2 l. de leche caliente
- Nuez moscada
- Pimienta blanca molida
- Sal
¿Cómo se prepara Salsa bechamel?
Primeramente, para comenzar con la salsa bechamel, ponemos la mantequilla en una cazuela a fuego suave hasta que se derrita.
A continuación, vamos añadiendo la harina con una cuchara poco a poco y meclamos. Hay que remover constantemente para que no se formen grumos en la salsa bechamel.
Comenzamos a verter la leche caliente poco a poco, removiendo sin parar. Una vez incorporada la leche dejamos proseguir la cocción hasta conseguir el espesor deseado. Te darás cuenta que, a medida que vayas agregando líquido, la salsa bechamel irá quedando más fluída, pero engordará con la cocción.
Una vez que la salsa bechamel alcance la consistencia deseada, sazonamos con sal, pimienta molida y nuez moscada. Removemos un poco y ya la tenemos lista para utilizarla donde se quiera.
Foto orientativa: jlastras
Nota del autor
Si vas a hacer croquetas, recuerda que la salsa bechamel debe quedar bien espesa, pero tienes que tener en cuenta que cuando se enfríe espesará muchísimo.
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La receta Salsa bechamel tiene 4 comentarios
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caperucitaroja
Yo no la cocino así, la hago con nata liquida y tacos de mantequilla sin sal. Pero me parece otra forma bastante buena de hacerla. Salsa bechamel. caperucitaroja el 05-11-2010
starving fat
Hola, no soy cheff, solo comensal, pero yo había visto prepararla con fécula de maíz (\"Maizena\"- nombre comercial acá en Venezuela) en lugar de harina, la cual se disolvía previamente en parte de la leche a temperatura ambiente, para que no se volviera grumos y luego se vertía poco a poco en la mantequilla (en la cual se había sofrito ajo - en lugar de cebolla) revolviendo constantemente hasta lograr la consistencia deseada ¿Alguien más ha visto esta versión? Salsa bechamel. starving fat el 13-10-2010
maya
Benjaminge, yo no veo cómo quedaría la bechamel con pachitos, pero si te animas ha hacerlo nos cuentas ... congelarla, supongo que se puede, ya que hay muchos platos que se venden congelados que llevan esta salsa. Besitos. Salsa bechamel. maya el 18-08-2010
benjaminge
¿Esta salsa sirve para ponerle a los panchitos? xDD
¿sirve para congelarla en caso que sobre?
Salsa bechamel.
benjaminge
el 14-08-2010
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